烘焙
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甲板烤箱
甲板烤箱使用传导热来烘烤产品。传导加热是一种过程,在这个过程中,热量直接从热的石头或甲板传播到正在烘烤的面包或烤盘上。甲板烤箱也利用辐射热,这是一个利用红外热浪渗透到面团,整个加热过程。
这些类型的烤箱添加蒸汽的能力也是面包烘焙过程的关键,因为甲板烤箱携带如此大的质量,它们有很长的恢复时间和保持温度非常好。
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ELEOVEN-1D
- 电压220v, 1相
- 权力7千瓦
- 维1210 * 810 * 520毫米
- 净重80公斤
- 规范1个甲板,2个60*40厘米的托盘
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ELEOVEN-2D
- 电压380v,三相
- 权力14个千瓦
- 维1210 * 810 * 1280毫米
- 净重170公斤
- 规范2层,4个60*40厘米的托盘
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ELEOVEN-P16
- 电压380v,三相
- 权力6.7千瓦
- 维910 * 1080 * 430毫米
- 内部尺寸600 * 900 * 150毫米
- 温度范围200 - 380 C
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GASOVEN-1D
- 电压220v, 1相
- 权力0.1千瓦
- 维1330 * 895 * 690毫米
- 净重139公斤
- 规范1个甲板,2个60*40厘米的托盘
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GASOVEN-2D
- 电压220v, 1相
- 权力0.2千瓦
- 维1330 * 895 * 1400毫米
- 净重250公斤
- 规范2层,4个60*40厘米的托盘
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卧式混合机
称为“桨”或“犁”的短部分在搅拌轴周围以螺旋状间隔。适用于混合液体和干固体。
这些混合器通常具有较高的一致性均匀性和较短的混合时间。
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HORMIX15
- 电压220v, 1相
- 权力1.5千瓦
- 维680 * 400 * 800毫米
- 净重75公斤
- 能力30升
- 速度30转
- 马克斯捏15公斤
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HORMIX25
- 电压220v, 1相
- 权力1.5千瓦
- 维790 * 460 * 860毫米
- 净重90公斤
- 能力50 L
- 速度30转
- 马克斯捏25公斤
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HORMIX50
- 电压380v,三相
- 权力2.2千瓦
- 维1000 * 580 * 1050毫米
- 净重130公斤
- 能力100升
- 速度30转
- 马克斯捏50公斤
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行星式搅拌机
在大多数糕点店或面包店,你会发现至少有一个行星搅拌机。这些搅拌机如此常见的原因是它们提供了更大的通用性。桨附件用于混合或奶油产品。鞭子附件通常用于曝气混合物,最后,面团钩附件用于制作面团。
标准附件包括桨,一个鞭子,以及面团钩。这些机器也有3个速度选项,以适应不同的混合需求。
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PLMIX10
- 电压220v, 1相
- 权力0.6千瓦
- 维440 * 390 * 710毫米
- 净重61公斤
- 速度148/ 244/ 480转
- 能力10 L
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PLMIX20
- 电压220v, 1相
- 权力0.75千瓦
- 维540 * 415 * 763毫米
- 净重82公斤
- 速度94/ 165/ 386转
- 能力20 L
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PLMIX30
- 电压220v, 1相
- 权力1.1千瓦
- 维590 * 435 * 830毫米
- 净重90公斤
- 速度94/ 165/ 386转
- 能力30升
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PLMIX7
- 电压220v, 1相
- 权力0.35千瓦
- 维480 * 300 * 500毫米
- 净重30公斤
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螺旋混合器
螺旋搅拌机的主要功能是轻轻搅拌面包面团,使其形成适当的面筋结构,同时不会过度搅拌面团。这是因为搅拌机的碗在螺旋挂钩旋转和揉面时旋转。
这种螺旋搅拌机也有2个变速,这有利于面团的发展。
最常用的混合面包面团,螺旋搅拌机能够处理各种不同的面团类型。这包括水分含量低的非常硬的面团;还有高水合度的面团,比如恰巴塔。
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SPMIX20
- 电压220v, 1相
- 权力1.5千瓦
- 维730 * 390 * 900毫米
- 净重90公斤
- 速度112/ 198 RPM
- 碗体积20 L
- 马克斯捏8公斤
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SPMIX40
- 电压220v, 1相
- 权力1.5千瓦
- 维840 * 480 * 1000毫米
- 净重155公斤
- 速度112/ 198 RPM
- 碗体积40 L
- 马克斯捏16公斤
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SPMIX60
- 电压220v, 1相
- 权力3千瓦
- 维840 * 480 * 1000毫米
- 净重180公斤
- 速度112/ 198 RPM
- 碗体积60 L
- 马克斯捏25公斤
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SPMIX80
- 电压380v,三相
- 权力3千瓦
- 维1000 * 560 * 1380毫米
- 净重300公斤
- 速度100/ 200 RPM
- 碗体积80升
- 马克斯捏32公斤
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对流烤箱
通过风扇吹出的热风来传递热量的多功能烤箱。
对流加热的一个优点是,被烘烤的产品将被均匀地加热。此外,您还可以在很大的温度范围内烘烤产品。
另一个特点是能够在烘烤过程中添加蒸汽。加入蒸汽可以让面包卷在烘焙过程中变得很有光泽,也可以让面包充分膨胀。
对于大多数面包店或糕点店来说,拥有一个对流烤箱,可以实现多功能性和均匀烘焙,这对他们的成功至关重要。
我们的气体对流烤箱来自埃及的Maestro ovens。他们30多年的经验证明了他们在烤箱方面的质量和严格的标准。
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GASCOVEN-10TE
- 电压220v, 1相
- 权力0.5千瓦
- 维865 * 830 * 1450毫米
- 净重200公斤
- 能力10个托盘60*40厘米
- 温度范围50 - 280 C
- 计时器120分钟
- 特性机电控制旋钮;蒸汽调节阀
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GASCOVEN-6TE
- 电压220v, 1相
- 权力0.5千瓦
- 维865 * 830 * 1010毫米
- 净重165公斤
- 能力6个托盘60*40厘米
- 温度范围50 - 280 C
- 计时器120分钟
- 特性机电控制旋钮;蒸汽调节阀
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